当前位置：说起陕西，人们都会想起这是一个美食之都，各种各样的美食，小吃琳琅满目，丰富着大家的视野，也给人们味蕾以各种各样的享受。而说起陕西的美食中最为著名的，还得数面皮了！
面皮的历史非常的悠久，相传已经有近千年的历史。为什么叫他面皮呢？他有这样一个源远流长的故事——相传远在秦朝的时候哦，因为连年的饥荒，上天不调，使得许多民众都没有粮食来上交给国家。然而这时，陕西西安的有一户人家便别出心裁地想到了这样一个办法，他把面蒸成面皮，然后再加各种各样的调料加以配合，供给上朝的官员，他们尝了之后连连称赞绝佳的美味，便免除了关税，获得了一方的平安，这样面皮便流传了下来！
陕西风味的面皮制作是非常讲究的，他得需要用上好的小麦粉，先经过和面打匀，才能制造出一盘完整的面皮。面皮，顾名思义，就像薄皮一样，再加入各种各样的小麦粉等，配成了各种各样不同地域风味的调面。
面皮的吃法也多种多样，有凉拌面皮，炒面皮，手抓面皮等等。我最喜欢吃的还是手抓卷凉皮了，清凉入口的感觉，搭配上黄瓜的鲜和各种食材的均匀配合，构成了面皮最好吃的一道吃法。
陕西风味的面皮，带给了我们中原地区一道美食风情！