当前位置：腊肠是我老家湖北的特产。鲜红鲜红的颜色，咸甜的口感，那种味道让我挥之不去，久久难忘。
半斤的猪小肠、五斤的猪后腿肉角、花椒、桂皮、香叶、胡椒粉……各种各样的材料。拿来漏斗一点一点往猪小肠里灌，晒干后就可以吃了。晒干后的腊肠像风干的黄瓜一般，又瘪又小，只有原来的一半那么粗。
晒干后的腊肠硬邦邦的，用手捏一下，手都挤得疼，感觉晒干的腊肠都可以用来防身了。把腊肠放进锅里焯一下水，果然煮一下就好了，没有之前那么硬了，吃起来也相对柔软一些。然后切片放好，起锅烧油，油一倒进锅里那噼里啪啦的声音就像一支交响乐团发出悦耳的声音一样美妙。放入切好的香肠翻炒一下让腊肠熟得更快，不一会儿出锅了。腊肠香气扑鼻，当妈妈打开盖子的一瞬间，肉香充满了整间厨房。看见腊肠滋滋冒油，我迫不及待地用手抓了一块放到嘴里，烫、烫，赶紧拿出吹了吹后急忙吞进嘴里，腊肠肉质紧实、鲜嫩多汁。跟我之前吃过的味道一模一样，它不像淀粉肠食之无味，而是咸淡适中香气四溢，让人欲罢不能回味无穷。
腊肠是湖北人的思乡肠，是吃团圆饭必备的一道菜；是每个湖北人的最爱。一过春节我就想起了我的家乡，还有我家乡的腊肠。